ヤマゴの商品

地元だからできる ”こだわり” があります。

ヤマゴが仕入れをする茱崎(ぐみざき)漁港は、 越前海岸の中心部ということもあり、 浜から近いにも関わらず水深が深く、

潮の流れも早く、 多くの鮮魚が集まる場所でも有名です。

そんな漁港が目前というヤマゴの立地を生かし、 私たちは “鮮度” をとことん追求しています。

Bacalhau(Baccala)バカリャウ/Pollack(スケソウタラ)300g


お求めやすいスケソウタラで作ったバカリャウに お求めやすい300gをラインナップしました。 コロッケ等のお料理に。

『バカリャウ』とは、

塩漬けしたタラを天日干しした保存食で、ヨーロッパでは大衆的な食材です。『バカリャウ』とはポルトガル語。スペイン語では『バカラオ』、イタリア語では『バッカラ』。 保存性の高いバカラオは航海中の食料に向き、三角貿易で盛んに取引されたため、タラの産地から遠いブラジルでもよく食べられている。かつては庶民的な食材であったが、タラの資源量が激減して以来、価格が上昇した。

販売価格

972円(税72円)

購入数

動画